1860年，台灣淡水港開埠茶業盛行，20萬人次以上的勞動婦女投入採收過程，採茶姑娘為首批台灣歷史上的「職業婦女」。她們細心採的「一心二葉」，支撐起台灣的茶業.資深媒體人戴忠仁在採訪凍頂茶區時,發現很多時候採茶都採成一心四葉了.因為採茶工論斤發工資,所以越採越粗了.戴忠仁更發現台灣本土的採茶「姑娘」幾乎沒有六十歲以下的.

台灣凍頂烏龍茶有悠久歷史,也因為獨特口味風靡茶客,但是隨著消分者的世代交替,凍頂口味也面臨世代交替的問題,到底要重口味還是要趨向清香型的.傳統炭焙固然風味獨特,但是子嗣逐漸稀少的茶農哪來人力可以輪番「顧火」?更大危機是,誰來採茶?所以凍頂茶區景色已變,茶園逐漸被剷除,農民認為種菜更實在.

台灣農村人口老化，農夫平均年齡65歲，3個採茶阿嬤加起來年齡超過200歲！農委會盤點，全台季節性農業缺工達26萬人5000人次.現在政府並沒有開放農事外勞,但事實是,如果沒有外勞,包括凍頂茶區在內的台灣茶業早就完蛋了!所以你能喝到好的台灣茶,還要感謝「鋌而走險」的外勞外台灣茶付出心力.

統計資料也顯示，台灣主要移工母國為印尼、越南、菲律賓以及泰國，但這些國家經濟成長率逐年好轉，預估5至10年就會因內需成長逐年降低抵台工作的移工，未來缺工問題會更嚴重。

農委會指出，日本2001年每人僅能管理0.94公頃茶園，現在提升到2.2公頃的茶園。管理效率大幅提升的關鍵，就是日本政府鼓勵茶農導入乘坐式採茶機械化，並逐年淘汰不適合機械化的茶園，其中以鹿兒島推動得最為成功，現在平均1人管理可高達4.3公頃茶園。

如果機採沒有成功擴展,外勞被抓光光,你想喝凍頂烏龍,那只能自己上山採茶了

2020.8.13(週四) 晚間十一點人間衛視頻道「戴忠仁的國寶檔案」播出「世代交替的凍頂烏龍茶」