連專家都說，市場瘋了， 50,000美元喝一杯老麥卡倫。
一位從台北到倫敦拍賣的收藏家，在 Instagram上手裡拿著瓶子，寫著：“我手裡拿著 4 輛法拉利……#macallanfineandrare1926 #macallan1926 #mostexpensive #bestofthebest。”
Jacky Y. Chen今年四十二歲，他在台灣擁有連鎖咖啡體系，2019年，他在倫敦蘇富比花了1,452,000英鎊(約新台幣6000萬)買了一瓶 1926 年麥卡倫，成為最貴的一瓶威士忌。
過去，葡萄酒和乾邑是拍賣主流，威士忌是附加的腳色。隨著買家口味的變化和全球買家興趣的增長，威士忌已成為主導力量。蘇格蘭威士忌目前在市場上處於領先地位，收藏家來自日本、愛爾蘭、美國和台灣，他們為威士忌支付越來越高的價格。
蘇富比自 1970 年以來一直在銷售烈酒，但傳統上它們與葡萄酒銷售混合在一起，歷史上佔該公司葡萄酒和烈酒部門業務的不到 1%。但在 2017 年，這一數字上升到 6%，這要歸功於在香港的拍賣會上高價賣出蘇格蘭威士忌和茅台酒。
Jonny Fowle 在2019 年，成為蘇富比有史以來第一位烈酒專家，在“終極威士忌收藏”拍賣中，出現一瓶價值 190 萬美元的威士忌，其他近 400 瓶拍品的總成交價高達 985 萬美元，當時烈酒銷售額佔蘇富比葡萄酒和烈酒業務的 13%，到 2020 年，這一比例上升到 19%。
在佳士得，葡萄酒銷售可以追溯到 1766 年。該公司，但烈酒的歷史更為零星。干邑在 1960 年代和 70 年代的銷售量很大，不被在乎的威士忌到 2000 年代中期，從佳士得的業務中復活並迅速提升其重要性，而價格完全起飛。
佳士得葡萄酒部門負責人克里斯蒙羅說。“人們看到他們在 90 年代和 2000 年代初期，低價拿到的東西現在非常昂貴，於是乎這將人們帶入拍賣市場，突然間，他們花 500 美元買的一瓶威士忌價值 10 美元。
在過去幾年中，佳士得拍賣中最引人注目的拍品的價格飆升至六到七位數。蒙羅說。“我們發現我們吸引了更多的競標者，而這實際上是由歐洲以外的銷售推動的，由不那麼傳統的老派威士忌收藏家推動的。”
邦瀚斯全球葡萄酒主管理查德·哈維 (Richard Harvey) 說，“遠東的價格上漲刺激了西方的很多需求，”他說。“很多人都把它看作是一種出售的投資”。
“威士忌市場確實吸引了一種收藏家的心態，就像一個想要出去購買最新版本或編號瓶子的硬幣收藏家，”蒙羅說。“如果有一組 20 個，他們想要所有 20 個。威士忌收藏家在這方面不同於葡萄酒收藏家。這是一個非常注重細節的收藏類別，需要很多知識才能知道所有不同的瓶裝是什麼。”
市場頂端的收藏家也被某些品牌的魅力所吸引。“這類似於手錶和汽車，”蒙羅談到勞力士和法拉利等品牌占主導地位的其他拍賣類別時說。“某些釀酒廠比其他釀酒廠更具收藏價值，而且他們非常擅長以自己的方式創造新的收藏品，使用不同的瓶子和醒酒器。在某種程度上，它們已經成為了收藏品之外的東西。”
在收藏品市場的頂端是麥卡倫，在 2019 年的蘇富比拍賣會上，該公司首次全年舉辦專門的烈酒拍賣會，按價值計算，麥卡倫佔所有烈酒銷售額的 54%，茅台以 10% 位居第二，其次是大摩、山崎和其他威士忌品牌。2020 年，麥卡倫仍然位居榜首，為 38%，其次是蘇格蘭威士忌品牌大摩，為 20%，其次是輕井澤（一家於 2001 年關閉的日本釀酒廠）和茅台。雖然數字隨著可用批次的變化而逐年波動，但麥卡倫的地位與意大利葡萄酒中的 Ornellaia 和法國香檳中的 Dom Pérignon同樣佔據主導地位。
來自釀酒廠藏品的老式威士忌裝在新設計的瓶子和精美的包裝中，為傳統增添了收藏價值。2020 年，享譽盛名的法國玻璃製造公司 Lalique與蘇富比合作，為麥卡倫Red Collection 系列打造了一套獨特的瓶子，其標籤由藝術家 Javi Aznarez 設計；去年 10 月，它們在“終極威士忌系列第二部分”拍賣中被慈善拍賣，當時六瓶套裝售價約為 100 萬美元。去年 3 月，麥卡倫和蘇富比再次合作，慈善拍賣了一瓶來自新的 Anecdotes of Ages 系列的瓶子，此次拍賣的收益為 437,500 美元。
伊曼紐爾·德隆是圖解蘇格蘭威士忌百科全書的作者和新加坡酒吧Auld Alliance的共同所有人，他說，“過去有很多威士忌收藏家，現在有很多投資者，收藏家和投資者不一樣，市場已經瘋了。不是每個人都能以 50,000 美元的價格喝上一杯老式麥卡倫——也不是每個人都適合。它們是奢侈品。”
隨著威士忌的興起，德隆說他越來越多地尋找其他烈酒，如卡爾瓦多Calvados(是法國諾曼第的一種白蘭地，由蘋果製成，有時由蘋果和梨製成和乾邑)“由於收藏威士忌的門檻如此之高，人們開始探索雅文邑Armagnac(一種出產於法國西南部加斯科涅阿馬尼亞克的白蘭地)、干邑白蘭地和朗姆酒，”福爾說。“由於年輕的飲酒者可能難以登上威士忌階梯，他們將探索其他沒被關注的烈酒，因此現在收藏家市場上的空間不僅僅是只有威士忌。”
