左：戴忠仁 右：陶瓷大师陈景亮

今天在外游荡时正好碰到陶瓷大师陈景亮，他的经典陶瓷豆腐拍卖价早已非凡，是台湾当代陶瓷艺术的代表性作品。

景亮兄説他在古董店发现了三十多年前，台湾人在景德镇订制的「白菜青瓷杯」，我一看一握果然形与手感都不错，就口很顺，用釉也好，瓷土也佳，烧造温度很高，是很恰当的茶杯。

无论古代或近代，绝大多数的中国杯子的用途都是为了饮酒而制。着名的鸡缸杯就是酒杯，很多早期的「若深杯」落款是「成化年制」，因此我是认为若深杯应该也是因饮酒而起，很晚才被移为饮茶的杯子。从明末到清初的紫砂壶体型都大，不可能搭配若深杯。

以前宜兴生产茶壶，但不重视杯子，甚至不生产茶杯，只有从17世纪外销欧洲宜兴产品时，因老外重视杯子，才有成组的宜兴茶壶、茶杯。

 

直到现代台湾茶艺兴起，功能性好的茶杯才逐渐被重视。包括蔡晓芳等名师他们最早的仿古作品没有茶杯的品项。後来也因市场需求和茶人客户的要求，为喝茶而特别精制的杯子、茶海等才真正兴起，三十多年後也跨海影响到中国大陆。

如果认真比较过，您不难发现同样的茶在不同的杯子里面会有完全不同的口感，这是因为茶杯的形制，和用釉的好坏、温度高低与釉的厚薄，会影响到茶汤分子的活动，所以当下就会影响口感（喝不同的wine，有时要用不同的杯子，同时杯子的品质也影响酒的滋味都是相同的道理）。

我今天和景亮大师顺势聊起茶杯，他是真正的专家，侃侃而谈教了我很多。景亮大师很慷慨表示要送我一些「白菜青瓷杯」，我再三推辞不果後拱手感谢。他再三告诉我，这些杯子早已成传説，很难在市面找得到，蔡晓芳窑也不愿生产这种利润少成本高的茶杯。若到景德镇订作，如果一次没有50,000个订单，也不会开辟生产线！

今天之前我没听过「白菜青瓷杯」，看着这天青色的小杯，心想茶和酒一样，越喝名堂越多，学不完，也真花钱。