BlueNalu 細胞培養的鰤魚

BlueNalu 的細胞培養的鰤魚羹

BlueNalu 是一家總部位於美國的食品技術公司，該公司直接提取魚細胞在實驗室種植海鮮，該公司現在正通過與擁有 Birds Eye 的 Nomad Foods 的冷凍食品巨頭建立新的合作夥伴關係，為歐洲市場做準備。兩家公司將合作進行市場研究，檢查監管障礙和潛在的產品開發，以期首次在歐洲將基於細胞的海產品商業化。

Blue Nalu 與 Nomad Foods 建立了新的合作夥伴關係，Nomad Foods 是歐洲最大的冷凍食品公司之一，擁有 Birds Eye、Iglo 和 Aunt Bessie's 等品牌。這家基於細胞的加州海鮮食品技術公司共同開展市場研究以及潛在的商業和產品機會，表示合作將加速其歐洲市場戰略。

BlueNalu 表示，鑑於該地區是世界上最大的海鮮進口國，歐洲是其最大的目標市場之一。雖然亞洲將佔未來幾年需求增長的大部分，但歐盟公民目前消費的海產品是該地區能夠生產的海產品量的3 倍。

BlueNalu 表示，它希望與 Nomad Foods 一起幫助滿足歐洲對可持續海鮮解決方案日益增長的需求，尤其是在消費者越來越擔心商業捕魚的破壞性後果的情況下，從掠奪海洋魚類資源到其在塑料污染和侵犯人權方面的作用。

合作將包括開展研究以確定區域消費者趨勢，以及檢查更廣泛的監管框架，以在歐洲將細胞培養海產品商業化。迄今為止，唯一批准商業銷售基於細胞的產品的國家是新加坡，在那裡 Eat Just 被允許銷售其培養的雞塊。

細胞培養魚肉製作方法是在培養容器內，進行魚類細胞增殖。先前以牛隻等細胞培養的「細胞培養肉類」開發取得進展，技術也因此擴大到細胞培養魚肉。

細胞培養魚肉的優點是所有部位皆能食用。相較之下，普通魚的可食用部分僅為約60％，魚頭和魚尾等不能食用部位較多。細胞培養魚肉無須從捕撈海域長距離運輸至其他地區。

鰤魚沙拉

“我們很高興有機會與 Nomad Foods 合作，”BlueNalu 總裁兼首席執行官 Lou Cooperhouse 評論道。“通過這一宣布，BlueNalu 處於有利地位，可以在未來幾年將我們的領先創新帶入歐洲，從而補充我們在亞洲和北美的現有合作。”

BlueNalu將於明年在美國上市藍鰭鮪魚肉，計畫建造小規模生產設施，並和監管機構協商後銷售細胞培養魚肉。該公司最快將在2024至2025年大規模建造生産設施並生産其他魚類。

此外，BlueNalu為進軍日本市場，今年4月和日本三菱商事合作。該公司相關負責人說，他們2019年嘗試生產的鰤魚培養魚肉「已證實具有與普通海鮮相同味道和口感特色」。

Nomad Foods 的舉動是 CPG 和老牌食品巨頭將戰略轉向新型替代蛋白質技術的趨勢的一部分。除了與 Nomad 合作外，BlueNalu 還與泰國聯合和三菱公司等亞洲領先的食品巨頭建立了合作夥伴關係，以實施其亞洲推出計劃。

在美國，這家由 Agronomics 和 KBW Ventures 支持的基於細胞的海鮮製造商正在與 Griffith Foods 和 Rich Products Corporation 合作。

雀巢最近也宣布它正在與以色列細胞初創公司 Future Meat Technologies 合作，探索如何將培育產品整合到其產品組合中。

Nomad Foods 首席執行官 Stéfan Descheemaeker 分享說，與 BlueNalu 合作的決定是由食品行業目前正在經歷的“轉型時刻”促成的。

“消費者對營養豐富、高品質食品的需求正在增長，可持續性的重要性從未如此明顯，技術在滿足這些需求方面的作用正在加速，”德舍梅克補充道。“[BlueNalu] 在細胞培養海鮮方面的技術將使我們能夠繼續推出創新和美味的海鮮產品，這些產品對人類、地球和所有人都有益。”